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【レシピあり】青から紫に変わるハーブティー「バタフライピー」とドライフルーツで作るゼリー

青から紫に変わるハーブティー「バタフライピー」とドライフルーツで作るゼリー
この記事は約9分で読めます。

海のような美しい青色が特徴のバラフライピー。
レモンを加えると紫に変化する夏にぴったりのとっても変わったハーブティーです。

国産ドライフルーツとフルーツティーのお店【COPECO(コペコ)】から届いたスペシャルフルーツティー 9種セットの中に、この青いハーブティーが入っていたので、ドライフルーツが入ったゼリーを作ってみました。

COPECOのフルーツティーでゼリー
スペシャルフルーツティーが全種類入った贅沢セット。砂糖・香料・着色料を一切使用せずに仕上げた、シンプルなフルーツティー。ドライフルーツはすべて国産。低温で丁寧に乾燥し、うまみを凝縮しました。

バタフライピーゼリーの材料

今回使ったのは、いろんな種類のハーブティーがアソートで入っているスペシャルフルーツティー 9種セットの中から、スペシャルハーブティバタフライピー&国産フルーツのパックと、透き通ったゼリーが作れるアガーを使ってみました。

アガーとスペシャルハーブティバタフライピー&国産フルーツ
詳しい材料と分量
  • COPECOハーブティ(バタフライピー×ドライフルーツ) : 1パック
  • アガー : 10g (共立食品のアガーなら2袋)
  • 砂糖 : 60g
  • お湯 : 500ml
バタフライティーのみの販売もあります
クセがなく、ハーブティー初心者の方におすすめ。海のような美しい青色が最大の特徴。レモンを後から加えることで、紫色に変化。目でも楽しめる、珍しいお茶。
海藻(紅藻類)から作られた寒天入りのゼリーの素(アガー)は、ふやかす手間がいらず、砂糖と合わせて軽く沸騰させるだけで、ツルルンとなめらかな食感のゼリーができあがります。

バタフライピーゼリーの作り方

まずは、バタフライピーのティーパックのみをティーポットに入れて、お湯500mlを注いで3分から5分蒸らします。
一緒に入っているドライフルーツはひとまず置いておきます。

バタフライピー
バタフライピー

商品説明には蒸らし時間が5分になっていますが、バタフライピーは色がしっかりと出るので、透明感のあるゼリーを作りたい場合は少なめの蒸らし時間がおすすめです。
お茶の出方を見ながらお好みの濃さでティーパックを取り出してください。

日本茶、中国茶、紅茶やハーブティーとお茶の種類を問わず使えるデザインです。

アガー10gと砂糖60gをあらかじめ小さな容器でよく混ぜておきます。

砂糖とアガー

お鍋にバタフライピーティーを入れて、先ほど混ぜ合わせたアガーと砂糖をダマにならないように混ぜながら少しずつ加えます。

中火にかけてよく混ぜながら煮溶かし、軽く沸騰させて(約90〜100℃)から火を止めます。
これでゼリー液が出来ました。

お鍋に入れたバタフライピー

アガーはゼラチンなどと違い、液体と一緒に沸騰させないと固まりません。
また、ダマになったまま加えると固まらない事があるので、しっかり砂糖と混ぜ合わせてください。

アガーは常温で固まるので、火から下ろした後は素早く作業してくださいね。

ゼリー液が熱いうちに、耐熱グラスなどお好きな容器に流し入れ、取っておいたドライフルーツを一緒に入れます。

バタフライピーのみを入れたグラス
バタフライピーのみだとブルーのゼリーに
ドライフルーツを入れたグラス
ドライフルーツを入れるとパープルに

バタフライピーはレモンを加えると青から紫に色が変化します。
お好みでドライフルーツを入れてください。

ゼリー液が熱い内にドライフルーツを入れるとちょうど柔らかくなります。

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めて完成です。

バタフライピーとドライフルーツのゼリー

今回はグラスに入れてみましたが、固めた後に崩して盛り付けるのもおすすめです。
アガーの量を半分にすると崩れやすくやわらかいゼリーが出来上がります。

七夕のパフェを作ったり、ヨーグルトやミルクプリンなどの上に乗せてオシャレなスイーツをご自宅で楽しめます。

おすすめのハーブティー

今回使ったのは、国産ドライフルーツとフルーツティーのお店【COPECO(コペコ)】のハーブティを使いました。

国産のおいしいフルーツを、砂糖不使用・無添加で作ったドライフルーツと狭山紅茶やハーブティーを展開するブランドです。

自然な甘みを楽しめるフルーツティー。
ハーブティーとしての楽しみ方は次回の記事でご紹介しています。

おすすめはスペシャルフルーツティー全部セット
スペシャルフルーツティーが全種類入った贅沢セット。砂糖・香料・着色料を一切使用せずに仕上げた、シンプルなフルーツティー。ドライフルーツはすべて国産。低温で丁寧に乾燥し、うまみを凝縮しました。
この記事を書いた人
PEPIES

広島県北部の庄原市にある雑貨屋ペピーズです。
ベビー・キッズアパレルを中心にキャラクター雑貨やインテリア雑貨を販売しています。
こちらではGUND(ガンド)や、Mary Meyer(メリーマイヤー)など出産祝いに人気のある海外輸入雑貨などを正規取扱店と合わせて紹介しています。

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